锅里咕嘟咕嘟冒泡，暖意升腾，馥郁柔和的酒香随之弥散，舀一勺入杯，加入香甜的水果切片……在寒意凛凛之中，浅尝一口，从嗓子暖到肚子，手捧一杯香气四溢热红酒，可以说是冬日的至幸时刻。
不仅如此，热红酒中各种材料的搭配组合，还与中医名方“桂枝汤”的原理不谋而合，堪称暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。
热红酒在福州走红
年轻人的“冬季治愈小甜水”
在福州烟台山广场，有个售卖热红酒的小摊。一辆小面包车旁边的露营装备上摆放着琳琅满目的红酒，配上水果、香料和彩灯，本质上满足了年轻人“好拍”的需求，不断有人来光顾。
烟台山售卖热红酒的摊位
先将红酒和橙子、草莓等水果放在壶里一起加热，再将肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤，激发香味，放入杯中，再倒入提前煮好的红酒，点缀水果切片、红枣干等，这样一杯香气四溢的热红酒就做好了。“二宝移动咖啡”的小摊老板林先生告诉记者，他是在去年12月初推出的热红酒，节假日时特别受游客欢迎，例如圣诞、元旦假期，多的时候一天能卖出一百杯，来购买的大都是年轻人，出于好奇来尝试。
寒冷冬日品尝热红酒，让人感到暖和惬意
林先生坦言：“我个人觉得味道一般，但有的顾客很喜欢，因为红酒度数稍高，和水果、香料加热之后，甜丝丝暖烘烘的，一口下去整个人都暖和起来了。”
正拿着热红酒拍照的市民小新说：“我们也是第一次尝试，酒味和水果味并存，是很特别的味道，在寒冷的冬夜来上一杯很舒服，而且拍照很有氛围。”
至于热红酒为何成为冬日限定饮品，“三目仓”咖啡店的店员表示，这款饮品销量起伏不定，主要受天气和节假日氛围的影响，因此只在特定的节点推出。“天气越冷，卖得越多。红酒经过加热后，多数酒精已经挥发了，剩下的红酒风味和水果的香味，很适合只追求‘微醺’的女生。”
售卖的热红酒 （店员供图）
制作热红酒，其实没有固定的配方，大体的搭配是：红葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳经常在家自制热红酒，她说，这些材料在朴朴超市或外卖平台上都能买到，制作方式简单，“热红酒酸酸甜甜的，不容易喝醉还有助于睡眠，工作结束后，来上一杯就能卸下一天的疲惫”。
APP上可以买到制作热红酒的材料
饿了么日前发布的《2023年热红酒外卖消费趋势报告》显示，11月以来，热红酒相关商品外卖量环比增长16倍。热销商品除了杯装现煮热红酒，还包含热红酒香料包和瓶装即饮热红酒等适合多场景的商品选择。
热红酒在年轻群体、商户中持续走红的背后，也印证了消费者对情绪感受的关注，热红酒带来的即时松弛感正符合当下的情绪消费潮。
热红酒暖心又暖身
这些人群需注意
热红酒给人带来的暖意，不仅仅因为它在物理层面上的“热”，更是由于其中的配料与红葡萄酒组合，发生了妙不可言的反应所致。除了氛围烘托之外，寒冬的热红酒，更是身体本能的需要。
福建中医药大学附属第三人民医院治未病科营养师陈慧云表示，热红酒里的肉桂、丁香、陈皮等香料多为辛温香燥之物，具有一定的温阳散寒、温经通络、抗氧化、防感冒等功效，适合冬天喝，但养生效果有限且因人而异。
陈慧云医生说，用传统中医的视角来剖析，热红酒原材料的搭配，与东汉时期医圣张仲景在《伤寒论》中所载经典名方“桂枝汤”的理法有相似之处。桂枝汤由肉桂、芍药、红枣等药材组成，具有解表、调和脾胃、温中补虚，滋壮气血等功效。热红酒所用食材之间辛、甘、酸的味道调和，温、平、凉的性质互补，有散有收，有补有通，有润有燥，有升有降，阴阳和合，形成了一个微妙的动态平衡。
但值得注意的是，阴虚火旺、心血管疾病、孕妇、儿童等人群不建议饮用热红酒。陈慧云医生提醒，热红酒毕竟是一种酒品，要是喝多可能会引起酒醉现象，人体酒醉严重会出现血压下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等严重危害健康安全的情况，因此热红酒并不建议多喝，成人一天最大饮酒的酒精量建议不超过15g，折合红酒150ml。
此外，陈慧云医生还推荐了几款养生热饮，例如姜丝红糖茶、烤梨、银耳百合汤、八宝粥等，市民都可以在家自行烹饪。
来源/人民网科普综合海峡都市报